Guarana: co to je, kolik má kofeinu a co říká výzkum

Guarana je v energy drincích skoro všude — na etiketě, v názvu, ve složení. Zájem o ni přitom rychle roste: vyhledávání „guarana energy drink“ se za poslední rok víc než ztrojnásobilo. Slibuje energii, která je jiná než z kávy. Tenhle článek se dívá, co guarana doopravdy je, kolik má kofeinu a jestli ta „jinakost“ obstojí ve studiích.

Co je guarana

Guarana (Paullinia cupana) je popínavá rostlina z brazilské Amazonie. Používají se její semena — červené plody se otevřou a odhalí černé jádro v bílém míšku, kvůli kterému plod připomíná oko. Domestikovali ji původní obyvatelé Amazonie, především lid Sateré-Maué, a přehled Smitha a Atrocha (2007) popisuje její cestu od regionálního tonika přes kolonální lék na horečku a průjem až k limonádě: brazilská Antarctica uvedla sycenou guaranu na trh už v roce 1909.

Semena se suší, praží a melou na prášek. V Česku ji najdeš nejčastěji jako prášek, tablety nebo složku energy drinků — málokdy jako samostatný nápoj.

Kolik kofeinu má guarana

Tohle je hlavní důvod, proč guarana existuje na trhu. Semena guarany obsahují víc kofeinu než jakákoli jiná rostlina na světě. Smith a Atroch (2007) uvádějí rozpětí 2–7,5 % kofeinu v sušině, tedy zhruba čtyřnásobek toho, co má kávové zrno. Novější analýza da Silva Juniora a kol. (2024) pracuje s rozpětím 2,5–6,0 % a potvrzuje, že kofein je v semenech dominantní látka; vedle něj obsahují theobromin, theofylin, katechiny a hodně tříslovin.

Prakticky to znamená, že gram guaranového prášku dodá řádově desítky miligramů kofeinu — podle šarže a zpracování. Číslo na etiketě energy drinku proto nemusí být celý příběh: pokud je v složení guaranový extrakt, přispívá k celkovému kofeinu i on.

Proč je guarana v energy drincích

Ze dvou důvodů, a jen jeden z nich je o účinku. Prvním je koncentrace — málo suroviny dodá hodně kofeinu. Druhým je příběh: „amazonská rostlina“ zní na etiketě lépe než „kofein“, i když je výsledná molekula stejná. Smith a Atroch upozorňují na paradox celého boomu — navzdory tomu, jak často se guarana na obalech objevuje, Brazílie jí vypěstuje méně než tři tisíce tun sušených semen ročně.

Guarana účinky: co ukazují studie

Marketing guarany stojí na tvrzení, že působí jinak a déle než samotný kofein — díky tříslovinám a dalším látkám, které mají jeho vstřebávání zpomalovat. Zní to věrohodně. Důkazy jsou ale slabší, než by se čekalo.

Systematický přehled a meta-analýza Hacka a kol. (2023) shrnuli osm placebem kontrolovaných studií s 328 účastníky. Výsledek: celkový efekt na kognitivní výkon byl prakticky nulový (Hedgesovo g = 0,076). Drobné zlepšení se ukázalo jen u reakčních časů (g = 0,202), přesnost se nezlepšila vůbec. Autoři navíc upozorňují, že dávky guarany se napříč studiemi lišily desetinásobně (37,5 až 500 mg) a obsah kofeinu v nich kolísal od 4,3 do 100 mg — takže z čeho ten efekt pochází, se z těchto dat říct nedá.

Přímé srovnání pak nabídla studie Talika a kol. (2024): 500 mg guarany (se 130 mg kofeinu) proti 100 mg samotného kofeinu a proti placebu. Ani guarana, ani nízká dávka kofeinu neovlivnily kognitivní výkon — reakční časy, přesnost pracovní paměti ani variabilita srdeční frekvence se mezi skupinami nelišily. Jediné, co po guaraně vyšlo lépe, bylo subjektivní hodnocení „mental pep“, a i to autoři přičítají nižší výchozí hodnotě, ne účinku.

Je guarana něco víc než kofein?

Na základě dnešních dat: spolehlivě to tvrdit nejde. Meta-analýza našla efekt na hranici měřitelnosti, nejnovější přímé srovnání nenašlo žádný a sami autoři volají po studiích, které by porovnaly stejné dávky kofeinu z guarany a odjinud. To neznamená, že guarana nefunguje — funguje přesně tak dobře, jak funguje kofein v ní. Znamená to, že tvrzení o „jiné, plynulejší energii“ zatím stojí spíš na marketingu než na výzkumu.

Vedlejší účinky a bezpečná dávka

Rizika guarany jsou rizika kofeinu, jen snadněji přehlédnutelná — protože se guarana počítá špatně. Podle stanoviska EFSA (2015) je pro zdravého dospělého bez obav jednorázová dávka do 200 mg kofeinu a habituální příjem do 400 mg denně; pro těhotné je hranice 200 mg za den. Nadbytek se projeví nervozitou, bušením srdce a zhoršeným spánkem. Podrobnou tabulku najdeš v článku o denní dávce kofeinu a jeho obsahu v nápojích.

Stojí za zmínku ještě jedna věc, která platí pro kofein obecně — tedy i pro nás. Rogers a kol. (2010) ukázali, že u pravidelných konzumentů je značná část „nakopnutí“ ve skutečnosti vyrušení odvykacího poklesu mezi dávkami. Část toho, co si vykládáme jako účinek nápoje, je návrat na normál.

Guarana vs. wayusa

Obě rostliny jsou amazonské a obě dodávají kofein — tím podobnost končí. Guarana je semeno s extrémní koncentrací: málo suroviny, hodně kofeinu, hodně tříslovin a výrazně svíravá chuť, kvůli které se skoro vždycky používá jako přísada, ne jako nápoj. Wayusa je list s podstatně nižší koncentrací, který se dá pít samostatný, protože nehořkne.

Pro nás je podstatnější rozdíl v tom, na co se každá hodí. Guarana řeší, jak dostat hodně kofeinu do malého objemu. Nás zajímá opak — mírná dávka s předvídatelným průběhem. AINI má 75 mg kofeinu a 330 mg ashwagandhy na plechovku; víc o tom, jak vypadá energie z wayusy, jsme napsali zvlášť. A abychom si měřili stejným metrem: nižší dávka kofeinu zplošťuje oba konce křivky, žádná magie v tom není. AINI je hotová wayusa v plechovce — citrusová chuť, nízký cukr, bez hořkosti.